小桃颤颤巍巍的夹着，放在宋三的碗中。

        “小桃真乖！”宋三乐呵的说。

        “大爷您先吃。”

        宋三哪里抵挡得住孩的这般？

        于是夹起鸡来，咬了一小。

        随后愣住了。

        鸡肉虽然是放在火上烤的，可外面包了两层荷叶，然后又包了指节左右厚的泥土，所以在烤制的过程当中大分的分都被留在了里面。

        这也就使得烤来的鸡肉完全不柴不。

        虽然刚才他只是咬了一小，但这一小去直接把这一面的肉都撕扯了来，脱骨程度可见一斑。

        一般来说，烤鸡能到这种程度就已经相当不错了，隔着泥土去烤这是十分考验火候把控的。

        火烧的太旺，外面的泥土裂的更快，这样火焰就会顺着隙烧到里面的荷叶，使得荷叶在温之碳化，里面的汁也会渗来。

        但如果火太小了，鸡肉又烤不熟。

        可是现在这程度刚刚好，就算自己的牙已经掉了许多，但是吃起来也一都不费劲。

        而且刚刚鸡肉在之后，首先便是荷叶的清香，这清香极大的缓释了鸡上面渗来油的腻，同时还有着一澹澹的粮香味儿。

        这是酒在挥发之后余的味，他的就是这行，所以对这种味很是熟悉。

        这两种味在中交替相辉，可很快又被鸡肉上涂抹的那些调料所代替。

        陈年所调的调料涂抹在鸡肉上，完的左和着鸡肉本的香味儿，让这叫花鸡变得更加完无瑕。

        他了这么多年厨师，其实也知真正的叫花鸡是怎么的。

        之所以这菜叫这个名字其实就是乞丐从别人家里偷了鸡，然后直接拿去烤。

        什么调料都不放，甚至连鸡都不，就这样直接把泥巴涂抹在鸡的上，也不说火候什么的，反正等到烤得差不多了直接把泥巴敲开，鸡上的也会随着泥巴被直接粘连来。

        可这样来的叫花鸡，因为没有提前去掉脏，而且没有清洗过血，所以味特别的腥。

        现在自己制作的叫花鸡和那种最最正宗的叫花鸡法大上类似，但细节上却增加了很多。

        陈年能到这一步也已经相当不容易了，这让宋三老爷直接忘记了先前用了他半坛酒的事。

        “儿，有东西啊！刚才我在卸鸡的时候就发现这鸡已经烤的很烂了，用快一就能来，很是脱骨。

        尝了以后，味也不错，吃起来一儿不腥，先前的料也是正好，我看啊，你这手艺都能拿去卖了！”

        】

        陈年腼腆一笑：“爹，这主要都是小桃的。”

        小桃原本还在听着宋三夸叫花鸡，但没想到陈年又说这都是自己的，让她不禁有些害羞。

        双颊坨红的低了：“也没有啦，主要是陈年哥在一边教我。”

        如此可的模样引得众人哈哈大笑。