实，便通过吃一种油炸面来表达愤怒，这种面就叫油炸桧。”

        “这样的？”沈清茗没想到她真能把故事说来，还说的有理有据，这故事听起来年代久远，不懂史料的她只能一副惊讶又茫然的表。

        “龙姑娘还读史书？”沈二丫和沈三丫忍不住问。

        龙卿檀微张，她能说其实不是因为读书，存粹是因为活得长吗？但这肯定是不能说的，只能蓄的了。

        沈清茗一就看穿了她的掩饰，但没有追问她，只是看着她，神复杂。

        “油炸桧吧，可是要和面，我来吧。”龙卿适时的转移了话题，拿面粉准备和面。

        沈清茗只好吩咐阿虎先磨豆浆，沈二丫和沈三丫也自觉回厨房起灶生火，支起铁锅准备煮豆浆。

        这时，沈清茗却提着两篮鸭来。

        “怎么了？”

        “唉，之前想着腌咸鸭的，忙着秋收和生意上的事都忘了，赶不上中秋吃了。”

        沈清茗把竹篮放在地上，神遗憾的说。

        夏天的时候鸭就了，她原本打算囤够一篮就腌咸鸭的，这样中秋刚好可以拿来吃，结果忙着忙着就忘了这回事了，现在看到两篮鸭才想起来。

        “没事，中秋吃不了就过年吃。”龙卿洗了手走过来：“可要现在腌？”

        沈清茗又提起了兴致，展颜：“好，现在腌。”

        咸鸭也是一家喻晓的民间小吃了，经过盐腌的鸭质地会发生变化，白变得稀薄如，而黄却凝固成球，变成喜庆的橘红。若腌制方法得当，黄蒸熟后会爆橘红的油脂，绵密，形如沙，这样的爆油咸鸭乃咸鸭中的珍品，自古以来便深受贵族的追捧。

        沈清茗的咸鸭味不错，也能爆油，但以前的基本全了沈金宝的肚，久而久之她也不想了。但今年一切都不同了，只要一想到龙卿会吃这些鸭，甚至赞赏她，她就满劲。

        龙卿见她低看着鸭，笑的傻兮兮的，不明所以。照沈清茗的吩咐把鸭洗净，放在坛里，倒盐和烧酒，沈清茗又门了，说去挖泥。

        腌鸭不仅要用盐酒，还得泥封，这个泥也不能是随便的泥，得是红泥。据说红泥有一种质，能够与鸭结合，用红泥腌制的鸭不仅味更好，风味也独特，至于原理沈清茗不了解，就连龙卿都不知。

        不时，沈清茗提着一桶红泥回来。过筛后倒坛里，沈清茗来回搅拌，让每个鸭均匀裹上泥土，最后封坛。