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六十五(3) 美食集市计划

六十五(3)  meishi集市计划

        明雪挑的shi材送来了。

        他仔细检查了一遍,很新鲜,时令。

        帐篷外,围着小圆桌,桌zi不远chu1是一个家庭烧烤摊,店家的菜送到了,明雪给她开了罐啤酒,让她一边吃一边喝着等他。

        他则在烧烤摊上zuo今晚的meishi。

        盛夏探tou过来,“小叔叔,你zuo什么好吃的?”

        明雪拿起一整条羊tui给她看,“野营店的冷链店送来的shi材,今晚的羊tui很好。我给你zuo烤羊tui。”

        她看了是肉,gao兴得像雪球一样活蹦乱tiao:“要zuo得会爆汁的哦!”

        “没问题,外焦里nen,甘meifeirun的汁shui锁在肉脂肪里。”明雪开始在羊tui表面zuo切割,他每隔2厘米就划开一个刀kou,方便ru味。然后拿刀尖在羊小tuibu分反复扎一些孔,跟着就开始涂抹料酒了。

        涂抹的过程,得用手的指腹、手心和手掌,还要反复给羊tuian摩,涂抹均匀后,他开始洒盐和黑胡椒,蒜粉、孜然粉,切开的地方也要抹匀,于是,他又开始用手直接给羊tuirounie涂抹,chu1理好了,他将粉粉的洋葱碎洒了上去,裹上保鲜膜后他放jin一边的小兵冻库里冷藏半小时好让它ru味。

        然后他就开始切蔬菜了。明雪将蔬菜切得很大块,黄黄绿绿红红的,看着就很se彩缤纷,分外诱人。

        她拿着一个小碗,装了好多刺shen,走到他shen边,一边看他zuo菜,一边喂他吃,也顺便喂自己吃。

        明雪尝了刺shen,赞dao:“非常甘mei。是深海好鱼。”

        她咯咯笑,喂他喝了一kou啤酒,自己也喝了一kou,然后开始数蔬菜:“土豆块、胡萝卜块、红薯块、南瓜块,哇,还有木瓜块,西蓝花也好看!这样看着就想吃了!我还想吃茄zi!”

        明雪抿唇想了想dao:“茄zi经过炙烤是很mei味。”于是,他又洗了一个茄zi,将它切成四块,将蔬果放在一个锡纸铺好的大盆zi里后,他又撒了一把金汁菇jin去。

        金汁菇和茄zi都是属于经过炙烤会特别mei味的蔬菜。

        摆好盆后,明雪将简单的调料,如盐、孜然、黑胡椒、辣椒粉洒在蔬果上。

        盛夏又去盛了一碗麻辣niu肚,正吃得一嘴红彤彤,她一边吐she2tou,一边说,“好吃!咦,小叔叔,你没放油哦!你忘记啦?”

        明雪笑她:“鬼灵jing1这次不够聪明了。待会将羊tui平放在蔬果上,烤的时候油脂就直接滴到蔬果上了,比什么油都要够劲。”

        四十分钟后,他将腌制好的羊tui取了chu来放在蔬果上,然后他将整个盘zi放jin了一个蒸炉里去蒸,让羊tuichu油。他gao温蒸了二十分钟,拿chu来时,羊tui还没熟,透chu饱满的轮廓,片片雪白,遇调料的地方微黄,所有的汁ye都还在渗着,gun着,一滴一滴地渗jin熟果里去。

        “唔,好香!”她鼻尖又动了。

        “啊啊啊!汁shui充足,肉质细nen,我想吃!”她拿竹签在羊tui上反复扎,试探肉的质gan。

        明雪说,“还要烤呢!”他拿刀切了一dianjinkou尝试,“嗯,羊膻味去了大半,不过不可以全bu去取,适当的膻很野味,没有了也不算是羊的味dao了。”他开始给整羊tui涂抹蜂蜜shui,再洒上一层孜然粒,辣椒粉,和白芝麻,然后整盘放到了火炭上烤。火炭分好几层,他将蔬果放在第二层,用火的re力将它们烘熟,而羊tui则在火炭上烤,一边烤一边有油滴到第二层的盆zi里,烤到羊tuipi层焦黄后,他又刷了一次蜂蜜,和调料,再烤了一会儿,将羊tui放到蔬果上,用火的re力烘,烘了十分钟后,他就起盆了。

        烤羊tui蔬果zuo好了。

        用先蒸后烤再隔火烘的方式,这dao羊tui的滋味要和平常不同。盛夏吃指大动,拿起到来在金黄焦脆的羊tui上刮过,发chu动听的声音,她满足地笑:“一听就很酥脆!”

        明雪将盆zi侧了侧,许多羊油聚在一chu1,金黄金黄的,他说,“jing1华全在这里,浸透了蔬果,非常好吃。”他接过她刀,给她片开里面的羊肉,外边那一层是真的酥,但刀一割开,里面的肉居然只是七成熟,nen得不可思议,质gan丝丝晶莹,gun动的油脂再度随着刀hua了xia去。

        盛夏看了倒xi一kou气,“小叔叔,你拿nie火候的本事真是太绝了!”

        “你试试。”他微笑着,切了一大块羊tui肉给她。

        她一kou咬xia去,果然一大泡肉汁在她嘴里爆开,那销魂的滋味简直难以形容!她只懂得埋tou苦吃“唔唔唔”了!

        明雪看了,摇着tou笑,心里却是一片满足。

        明雪只吃了一块羊tui,又品尝了刺shen和mao肚后,开始起油锅。

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