“泥草”起的新名字。他认为至少这样叫起来比较有shen份（--）。

把泥菜洗gan1净之后用shui略微焯制一xia，丁笑还在shui里放了一dian儿盐。一来有个底味儿，二来也可以杀杀菌。

焯好的泥菜略微发ruan，但要咬起来叶片很有弹xing，可能是跟shui里的盐起了什么变化吧，至少丁笑觉得这种ruan糯中带些弹xing的gan觉是非常棒的，准确地说有dian儿像糯米糕的kougan。而且焯shui之后的泥菜完全没有一dian儿苦味儿，更不用说土腥味儿了。只保留了草的清香，且还带了一diandian咸味儿。看起来这种野菜很能xi收味dao，相信跟mei味的肉在一起炒过之后，绝对是一dao了不得的meishi！

挑选了四耳牞最有弹xing的后tui肉，切成三毫米左右的薄片。为了尽可能保持肉制的鲜nen，丁笑除了用淀粉上了一个薄浆之外，还先用dian了香油的shui过了一xia。这样一会儿再炒制的时候用时会缩短，也就更能保持肉和菜的鲜nenkougan了。不过过shui的时间是很短的，方才也有焯shui嘛。

四耳牞在肚zi那bu分的脂肪还是有一些的，丁笑拿来耗油之后，剩xia的油渣撒了dian儿椒盐，直接分给那几个已经垂涎三尺的友人们去解馋了。而他则开始炒这第一dao菜了。

倒chu多余的油，再在锅里xia葱粉爆香锅里的油。为怕其他材料影响两种shi材的味dao，没有再放其他东西，而是然后直接xia肉片和泥菜。紧跟着就把酱油、盐倒jin去翻炒，然后再加ru一diandian糖来提鲜，最后勾一个薄薄的芡汁，淋上香油tise增香。菜差不多就可以chu锅了。

闻着这么香的味dao，在边上的所有人都围了过来。就连一全也不例外，实在是因为他完全没有闻到过这么诱人的味dao，就更别提是吃了。

丁笑看了一xia众人的表qing，先拨chu一半之后，才让他们试吃。当然剩xia这一半是给那几个为斑mao丘垒窝的劳动者留的。难dao他还能说这是专门给自家坤留的么？当然不可能，实际上……也不可能。其他几个饿虎会炸mao的。

泥菜在跟肉在一起炒了之后完全xi收了油脂的香味儿。而且用糖调和过的咸味儿会有鲜的gan觉，是一种复合型的kou味。还有香油在最后增香，加上所有的味dao都挂在芡汁上包裹住肉和菜，吃到嘴里自然是滋味儿nong1郁丰足，一dian儿都不清汤寡shui。何况这肉和菜本shen都有种植wu特xing的香味儿，就更是合拍好味得紧了。

京在吃了对kou之后就叫了起来：“这个泥草原来真的好好吃！笑笑你太厉害了！”

彩紧跟着diantou：“笑笑，你可以教我zuo这个么？这个很香，咬起来很好，反正就是很好吃！”虽然他觉得自己zuoshiwu还可以，但是跟丁笑比起来就实在是差距太远了。可他也想让一全以后吃得很好很开心，毕竟自己能zuo的事qing也就那么多。

丁笑当然是不会吝啬的。于是他大方地diantou：“没问题啊！”看了一yan已经空了的盘zi，他嘴角略微抖动了一xia，然后dao：“一会儿反正我还得再zuo，你们几个都在边上仔细看着啊。其实很简单的。我觉得最重要的是这个四耳牞的肉很特别，不过如果是鸡肉的话应该也可以，就是可能不会那么nen。”

琼阿爸自然也是想学会的，不过他倒是更在意另一dian：“用什么肉倒是好说。不过这个草就只有最近才