比如在后世之中经常可以看到的鸡鸭的tui翅膀，还有鸡脖zi鸭脖zi，以及一些nei脏，例如鸡胗、鸭chang、鸡心等等这些都可以zuo。

        而且到时候价格也可以卖得更便宜一些。

        这个时候的人们生活质量普遍不gao，现在的大启朝甚至都不如后来的大夏朝。

        不过这些鸡货和鸭货的zuo法肯定不能和猪肉类似，但先前陈年已经学了不少的东西，再加上原本的知识shui平，所以把这些zuochu来也不成问题。

        于是陈年在回到家之后把自己的想法和宋三说了说，宋三琢磨了一xiagan觉还是有一定可行xing的，毕竟现在鸡鸭的价格相较于猪肉还要更便宜一些，到时候价格也可以压得更低dian，能够作为辅助的产品卖。

        “不过这些家禽我之前zuo的不多，ding多也就是zuo一zuo鹅肉，因为鹅肉比较fei而且肉多，所以以前王老爷偶尔也会杀一只鹅拿到厨房里zuo。”宋三说dao，说完之后他又看向陈年，“回tou我再琢磨琢磨看怎么zuo，鸡鸭肉和猪肉不一样，到时候要放的调料可能会有所区别，想要zuo到好吃还得多尝试几次。”

        “爹，那我也一起研究研究，这半年多我也把基本上我们能用到的药材琢磨的差不多了。”

        “可以啊。”宋三欣wei的看着陈年，他知dao年轻人有心就是好事，而且自己这个儿zi的能力也不错，先前第一次zuo叫花鸡就能zuo到那般kou味，所以在陈年提chu这个请求的时候，他想都没想就同意了。

        在研究新shi材上有些浪费，他的容忍程度也更加大一些。

        于是就在接xia来的一段时间里，陈年开始思考要往哪个方面去尝试。

        每天他除了逛菜市场，观察和研究不同的鸡鸭，就是去逛香料店。

        这两种东西zuo卤味基本就是两三个方向，第一就是zuo川味儿，也就是往那个方向去zuo，虽然现在还没有辣椒这种作wu，但可以用茱萸来替代。

        在茱萸当中同样也han有名为辣椒素的生wu碱，人在吃了以后会心tiao加快，唾ye和汗ye分mi加速，chang胃蠕动加速，同时带来qiang烈的刺激，造成兴奋gan，促使shiyu增加。

        这也是为什么很多人喜huan吃辣的原因，但要用茱萸的话，有一个问题就是现在的茱萸全靠野生采摘，拿回来之后也要经过chu1理加工才能够正常shi用。

        这个过程稍微麻烦一些。

        因为陈年以前用茱萸zuo过，所以知dao这东西应该怎么chu1理。

        但如果不zuo辣味的话，就只能zuo酱香kou味。

        “还是先把酱香kou味的zuochu来好了，辣味的以后可以慢慢尝试。”陈年心想dao。

        而且在这几天的市场调研之中，陈年发现一个非常重要的问题，那就是现在的大启朝居然没有五香粉！

        对于这种在后世家喻hu晓的调料，陈年倒是也有研究过它的来历，但基本上只有两种说法，一种是说五香粉源自于三百多年以前，被山西人研究发明chu来，还有一种说法是源自于中国南北朝时期的印度。

        因为当时的印度佛教不吃niu肉和猪肉，所以羊肉就成为他们的主要肉shi，但羊肉天生带有sao味，所以为了解决这个问题，当时的僧人便创造chu用于减少sao味的植wu调味料粉。

        而这种调味料也是印度知名香料玛莎拉的前shen，所以在佛教传ru中国之后，玛莎拉也就ru乡随俗的变成了五香粉。

        但陈年觉得这个传说的可行度并不是很gao，但不论如何，既然现在没有五香粉，那陈年就打算把这种调味料给zuochu来。

        五香粉之中所用到的基本成分就是磨成粉的花椒，肉桂，八角，丁香和小茴香籽，但随着调料行业的发展，在一些pei方之中还有gan1姜，豆蔻，甘草，胡椒，陈pi等。

        但不guan是哪种pei方，陈年jian信只要zuochu来好吃就可以了。

        五香粉是陈年用于制作卤肉的主要调料，所以接xia来的这一个月nei，陈年一直都在尝试五香粉的jutipei方比例。

        就算失败了也没有关系，反正这