其他几人或许有dian不适应，但陈年早已经习惯了，早在先前跟着宋三老爹学卤味的时候天天chu1理的就是这玩意儿。

        早都习惯了。

        而且真要说起来，这里面的东西其实并没有那么多。

        先是用盐和白醋浸泡着清洗了一会儿，并且去除了里面的chang油。

        但此时那gu臭味依旧nong1烈。

        只不过陈年早就准备好了对付这种味dao的秘方。

        说起来这个秘方还是陈年从周济那里得知的，当时他们在比赛时就聊过很多zuo饭方面的东西。

        以白酒、花椒、胡椒、葱姜shui调pei在一起，然后倒ru盛放着大chang的盆里。

        “师父，你这个调料shui闻起来味dao好怪呀，而且在倒jin盆里以后gan觉味dao更怪了。”

        陈年笑了笑：“那你闻着像什么？”

        小花又耸了耸鼻zi闻了几xia：“这个味dao我有dian儿说不上来，红豆jie要不然你来闻一闻。”

        “好啊。”

        安红豆此时还在外面坐着和他们聊天，因为他们也算是今天的评委了，陈年为了避免他们等一xia吃的时候会有心理阴影，所以特意让他们在外面等着，不要jin来看。

        只是安红豆却不太介意这些，她本shen也ai吃feichang，知dao这个qi官是gan1什么用的，听到这话后便jin来闻了一xia：“这个味dao真的很怪啊，有dian像是有人喝多了……”

        她并没有说后面，但陈年已经知dao了红豆想要说些什么了。

        “正常的正常的，毕竟里面有白酒嘛，虽然现在闻着臭，但等一xiazuochu来就好吃了。”

        “你这边需要帮忙吗？”紧接着安红豆又问。

        “没事，没什么要忙的，你先在外面再等一会儿。”

        “好嘞。”

        但加ru这秘方之后，大chang需要先浸泡一xia，趁着这个时间陈年又去准备其他shi材。

        既然是龙穿虎肚，现在虎肚已经准备着了，

        刘哥晚上送过来的这条鳗鱼品相还是很不错的，而且也很新鲜，看得chu来就是刚杀了不久。

        不过就算买的时候就已经杀了，陈年这边也还是得再chu1理一xia。

        先是在shui上又清洗了一番，然后陈年才把鱼tou固定在案板上，紧接着用刀破开鳗鱼的肚zi，将里面的nei脏掏chu后用刀斩成约摸二十公分长的段，然后用活shui清洗掉上面的血污。

        去除脊骨和大刺以及背鳍，再将鱼pi朝xia，给白nen的鱼肉上面改了麦穗花刀。

        但龙穿虎肚这dao菜并不仅是简单的把鱼chu1理好后直接saijin大chang里就算完事儿。

        在这dao菜上还有一些pei菜，不过这些pei菜陈年早都已经在白天的时候就准备好了。

        金华火tui和猪五花肉需要切成细丝，而香菇则是要切成很小的丁。

        紧接着放ru碗中用盐、酱油、少许的味jing1和少许白糖jin行调味。

        直接上手抓拌均匀，等到这些shi材上浆了之后，再直接将其搓成圆zhu形的长条，同时将先前改好花刀的鱼肉翻过来，以鱼pi朝上，把这调制好的馅料放在鱼pi上。

        “师父，这个看起来好像寿司啊。”

        “嗯，样zi比较像，而且到时候zuo好也是要切开吃的。”

        “是直接吃吗？”

        “直接吃也行，但如果想要味dao更好的话还是蘸着料汁吃比较好。”

        “我就说嘛，虽然这个鱼肉现在看起来好像很好吃的样zi，但要把它saijin猪大chang里，我就gan觉有一些奇怪了。”

        “奇怪是正常的，最后只要好吃就行。”

        “那倒是，不过师父你说他们是怎么发明chu这dao菜的啊？以前我在别的饭店打工的时候，虽然也见到过一些以前没见过的菜，但加起来还没有在咱们这里见到的多。”

        “这就是古人的智慧了，把一些平常人们gen本想不到的东西组合起来，还能zuo得特别好吃，这种人才是真正的大师。”

        说话之间，陈年已经把鱼肉卷起。

        里面包着馅料，加上外面白白的，改过花刀的鱼肉卷儿光是看着就让人觉得ting好吃的。

        “当然如