“到这一步基本上就是这两个要多注意一。”但是说完陈年又想到了什么，“哦对了，还有一个就是大要用生的来，而且鱼也最好选新鲜的那种。”

果不是它还要猪大里的话……”俞小花心中暗暗想到。

        虽然今天的主角还是龙穿虎肚，但小花还是决定把这些菜都拍摄来，回去再把它们剪开拼接在一起，这样陈年今天晚上要十个菜，那自己就有了十段素材。

        陈年打算个鱼羊鲜，但是是快速法。

        “那万一呢，万一有人忽然看了你的视频就想吃这个呢？”

        放着鱼汤在那边有小火慢慢的煨着，陈年又开始去准备其他菜。

        陈年一边往锅里注卤汤一边说。

        毕竟今天叫了这么多人过来，而且等一表他们也会过来，这样算上自己的话一共就有八个人，光这么一儿龙穿虎肚肯定是不够的。

        “接来需要煮四十分钟，记得一定要凉的时候锅，先用大火烧开后再转为小火慢慢的去维持。”

        否则的话，正常放在砂锅里用小火慢慢煨制，怎么也得一个多小时到两个小时才能把羊肉炖烂。

        就这样一直等到龙穿虎肚煮好之后，陈年将这煮好的材从锅捞，经过了四十分钟的煮制，大表面已经完全的膨胀开了，远远看去就好像是一烤一样。

        但是想要这菜味更好的话，最好还是用老卤，因为老卤中不光有调料的香味，还有肉香。”

        最后陈年又拿刚才浸泡的大简单的用冲了一，此时再去闻上面已经没有什么臭味了，只有一些白酒和调料的味，于是他又在中好好清洗了一番。

        这也是萧景教她的小技巧，反正拍一个也是拍，拍十个也是拍，索一次全都拍来再分成一个一个的视频，那样一来就是自己这边稍微麻烦一些，但是将它们先分了类，然后再慢慢的就好了。

        “或许有可能吧，其实这个要注意的地方不多，主要就是先前理大的时候一定要理净，就算不用我的这种办法，哪怕用其他办法也一定要理到里面没有异味儿才行。

        随后陈年又拿了一条已经理好的鲫鱼直接放锅中去煎，煎至两面金黄之后便用铲把鱼肉整个压碎。

        而小花也拿着摄像机跟着跑来跑去，力图不放过任何一个细节。

        在说话的时候陈年又重复了先前的步骤，一共了三来。

        “卤汁方面我用的是店里的老卤，如果你们家里有之前卤味剩的话就能直接拿来用，但一定要记得先把里面的渣滓捞，如果没有的话在网上随便搜一个家常版的卤味方也行。

        所有的菜同步行，陈年一刻都没有停歇，这边转完那边转。

        其次就是在的时候大里面不要的太满，不然在煮的时候就很容易炸开，就算不炸开外也会开裂，所以基本上个八分满就差不多了，给里面留一空隙。

        紧接着放去开始煮，没过多久汤就变成了白，看起来格外诱人。

        但由于已经熟了的原因，所以不用担心里面的材会掉来，于是陈年解开了绳，然后去上面的分又直接挂在了一旁的架上。

        便直接把刚才卷好的鱼肉卷大里，最后再用草绳把大的两端固定住，避免在煮的时候里面的馅料跑来。

        陈年听到这话不禁抬看了一镜：“看你这话说的，谁会没事在家里这种东西啊。”

        还有就是鱼肉卷在好之后，光在那放着很容易开，这个时候就可以拿个绳先把它固定住，但在往大里的时候一定要记得把绳再剪来，要不然到时候就会吃嘴里。”

        盖上盖之后，陈年又开始准备其他菜。

        “师父，这个在的时候有没有什么技巧啊？或者是说如果观众们在家里可能会遇到什么问题？”小花又问。

        考虑到了时间问题，陈年先切了的羊肉，然后放锅中焯之后便直接将其放压锅去压。