虽然陈年没办法来到前面，但他还是能听到上完菜回来的服务员给自己jin行一些反馈。

        前面上的这几dao菜顾客们都ting喜huan的，这也是一个很好的兆tou。

        陈年现在则是继续在厨房里准备接xia来的菜。

        等到佛tiao墙端上去之后，他便开始让人把荷香笼仔鸭端xia来准备摆盘。

        在准备摆盘的同时，陈年又让人把剩xia的佛tiao墙放ru冰柜的冷冻里jin行急冻，当然他这并不是要把佛tiao墙冻成冰块，只是通过这冷气让佛tiao墙迅速冷却凝固。

        鸭zi的nong1香搭pei着香菇的鲜香以及荷叶的清香，让人不禁shiyu大振。

        搞的厨房里的这些厨师们一个个肚zi咕咕直叫。

        “唉，也不知dao我们什么时候才能吃饭，我现在都饿了。”霍甫云的大徒弟叹着气说dao。

        “快了，再上十几dao菜，我们就可以去吃饭了。”陈年笑了笑。

        接xia来陈年指挥着众人把一daodao菜摆盘，而他则是开始zuo起了灌汤黄鱼。

        这dao菜是陈年比较期待的一dao菜了，早在武馆的时候，他便跟着孙师傅学过，只是后来一直都没什么机会zuochu来。

        一来是因为用普通品质的黄鱼zuochu来会差很多意思，二来这种价格昂贵的菜，就算放在店里也很少会有人买单。

        毕竟这么一条鱼就算不zuo，光把活鱼放在这儿都得七千多块了，以红红饭店客人们的调xing，基本上一个月都卖不chu去一条。

        要知dao不guan是店nei现在的淮阳菜宴席也好，还是鲁菜宴席也好，一桌zixia来也就三四千。

        yanxia终于有老板愿意买单，陈年也好过过瘾。

        首先陈年把已经去好骨tou的黄鱼nei外细抹jing1盐，简单在旁边放置了五分钟左右之后，便拿chu来用清shui洗净，又用葱、姜、料酒在鱼shen上涂抹均匀，然后放ru冷藏中继续jin行腌制，这一步也是为了给鱼肉去腥。

        紧接着陈年又去切了一些姜丝、蒜片和小葱绿se那bu分的葱花。

        中间还chou空叫了何海一起去把先前便已经nie好的dian心放ru烤箱之中调好温度。

        回来之后鱼也腌制的差不多了，陈年将这鱼肉取chu，紧接着又拿chu已经凝结成冻的佛tiao墙将其灌ru鱼腹之中。

        如果只是普通zuo法的话，灌汤黄鱼加ru其他汤也是可以的，但是陈年只觉得那样zuo没什么意思。

        “师父，这dao菜这么名贵的吗？居然要在鱼肚zi里灌佛tiao墙jin去？”这时谢玉一边忙碌一边好奇的问dao。

        “这可是满汉全席里第一等的tou牌菜，你没有看过满汉全席这bu电影，回tou可以去看一看。

        还有就是这种大黄鱼放到现在也非常珍贵，在以前的时候这么一条鱼价值就等同于一辆ma车了，吃一dao菜就等于吃掉了一辆车，基本上只有皇家和重臣才能够吃得起。”

        “那这条鱼现在多少钱啊？”

        “我们这条的话是七千一，这还是人家给的友qing价，而且这还不算是最贵的，我知dao在前些年的时候有人nong到过一条巨型大黄鱼，以一斤六百块的价格，最后卖了四万二。”

        “好家伙！这么贵？咱们这儿一共有十二条，一条七千一的话，那十二条岂不是就要八万多了？”

        “是呀，要不然这dao菜怎么算的上是满汉全席中的tou牌呢？”陈年说dao。

        “了不起了不起，我光以为这一例佛tiao墙上万就已经够贵了，没想到这条鱼也不差。”

        说话之间陈年已经在鱼肚nei灌好了佛tiao墙的汤汁，然后把香菇放jin去封住鱼kou。

        把接xia来装填鱼肚zi的工作交给了谢玉之后，陈年便开锅烧油准备油炸大黄鱼。

        但就算是油炸也仅仅是简单的过一xia油，让鱼肉表面起一层酥pi即可。

        一条一条的炸好之后，陈年紧接着把这些鱼小心翼翼的放jin盘zi里，在鱼的shen上放了两片姜，周围撒了一些白绿相间的葱丝，白se是葱白bu分，绿se自然也就是葱绿的bu分。

        之后陈年取来砂锅，在砂锅中注ru先前熬制好的鸡汤，再在