明雪莞尔,把最大那个糖球放到她双手掌心上,“本就是多几个好给你玩的。不过手掌心有温度,容易化。你玩完了,把它们放保鲜展示冰柜里,那样能保持造型。”
“酒红,又或者是那种莓果的带紫的红。”她不假思索。
他再用裱花袋的糖,将半球两两黏连在一起,等到了2个完的紫丝糖球。
她捧着18cm的大糖球,简直是不释手。
于是明雪将紫的糖艺专用用素滴沸中,不过转瞬,原本的白沸幻化作了淡淡的紫。他用指针式温度计继续均匀搅拌。
他再用相同的手法,又了两个大小不一的糖球,最后到第三个时,他挑了一个16cm模型,了两个半球,但这一次,他没有把这个半球黏在一起。
明雪忽然回看她,然后颇为顽地一笑:“夏夏,我几个糖球给你玩好不好?”
明雪将搅拌好的鸡均匀地涂抹在酥表面上,行上;然后又将黄油涂抹在里,完成后将千层酥放预至180摄氏度的烤箱,25分钟后,他将金黄焦酥的千层酥“小碗”放
一听有吃的,雪芭雪球雪酪,和不知从哪里蹿来的圣代,排排队地跟在他后。那形简直是蔚为壮观。
他笑着接过她手中皿,将已经搅拌均匀的脱脂粉、细砂糖、海藻糖,以及乳化稳定剂倒巴氏杀菌机。
明雪将、砂汤倒锅里,等到煮沸后,他又加糖浆,他看着温度计,等煮沸到了150摄氏度,他忽地问她:“夏夏,你喜什么颜?”
她看了直吐。
现在是将近九,千层酥面团在冰箱冷藏储存的时间刚好两个小时。
然后,他换到了另一个工作间。
“小叔叔,你到底是要什么样的神仙早餐的?”她简直是太好奇了,只恨不能上一看其庐山真面目。
30秒之后,他又将锅底整个地浸冷盆里冷却,他见她凑近,喊了声,“小心!”
还要等120分钟,原才完成。
而盛夏早就起他的小助手了,她将容里的脱脂粉、细砂糖、海藻糖,以及乳化稳定剂行搅拌。他侧首看她,她活时很认真,搅拌得很仔细,避免结块。
其实,他早上六就起来冰激凌以及早的准备工作了。
“沸突然遇冷有可能溅起来的,你别靠那么近。”他等待了几分钟后,将淡紫糖灌了一个用烘培油纸制作而成的小圆锥形裱花袋备用。
“你猜。”他一笑,脸颊上那两个大大的酒窝又凹陷了去。
然后他又把几个直径为10CM、16CM、12CM、18cm的不锈钢半球模拿来,挑了一个最大的18CM半球模,在手上抛了抛,然后拿起小圆锥裱花袋,将袋的糖均匀地滴,用落的糖丝划螺旋状花纹,他动作娴熟,快而匀速,不一会儿就得到了4个18cm等大的半球。他神专注,静心等待它们冷却,然后又极度小心地将它们脱模。
他摘手套,说,“还有两个小时,我们先其他吧。我给你早餐。”
盛夏翻了个白,什么是给她玩?分明是他玩心大起才真。这一刻的他,简直和大小孩没分别。
天呐,他简直是太甜了嘛!
“小叔叔,你看,好啦!”她讨好地看着他,“我真的得很认真的。你放心用!”
她特别,还趁他不注意,偷偷伸,去了糖球,唔,他居然加了蓝莓酱去,实在是太味了嘛!
千层酥面团是圆形的,一层层一圈圈堆叠而上,像一个小碗的造型。
看到这么漂亮的糖球,即使是大人还会心动,更何况只是一个少女,她心的,央求:“小叔叔,我可以拿起来玩么?我保证不会碎它的!”